7 Sensi Cucina Decontaminata (Speisekarte)

Piazza di Sarzano 18, Genova
+39 329 740 4265

Inizio
Crocchette di bollito, rafano e aioli
12
Arepa di polpo, stracciatella, salsa bbq e cipolla in agro
15
Uovo pochè fritto, asparago, cremoso al parmigiano e tartufo estivo
14
Lonza di maiale come un vitello tonnato
12
Sgombro marinato, majo allo yuzu, insalatina di fave, asparagi e agretti
13
Prima
Ravioli ai quattro arrosti, umami di cipolla, cremoso al parmigiano
16
Carnaroli 12/60
16
Mezza manica, erbette, salame, colatura di provola, limone
14
Spago gambero
16
Poi
Tagliata di spinacino uruguayano, terrina di patate e fondo bruno
20
Baccalà in oliocottura, spuma di patate alla paprika, agretti e yogurt affumicato
20
Petto d’anatra, mole e giardiniera homemade
20
Coppa di maialino laccata al kumquat fermentato e baby verdure
18
Infine
Tiramisù classico
7
Brownie con gelato allo yogurt
7
Pane, burro e marmellata
7
Tortino alla banana, gelato all’arachide salata e bacon semi candito
7
Pistacchio e cioccolato
7

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